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Le jardin botanique de la Villa Thuret d'Antibes

Le jardin botanique de la villa Thuret

La plante du mois de septembre : Zanthoxylum alatum

La plante du mois
Pour ce mois de septembre une plante du jardin : Zanthoxylum alatum, de la famille des Rutaceae

La plante que nous vous proposons de découvrir en septembre est Zanthoxylum alatum, un arbuste orné de petites baies de couleur rouge, très aromatiques. Les graines sont consommées en Chine et entrent dans le mélange des "5 épices". Proches des fruits de son cousin le poivre du Sichuan (Zanthoxylum piperitum) pour leur aspect et leur goût, ils ont une saveur citronnée très particulière, qui provoque de petits picotements dans la bouche. 

Pour découvrir Zanthoxylum alatum, téléchargez la fiche de l'espèce :